Winorośl jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Już w czasach starożytnych Hipokrates porównywał właściwości winogron do miodu. Leczono nimi choroby układu pokarmowego, zaparcia, skaleczenia i rany. Ponadto zjadanie winogron jesienią wspomaga odporność organizmu na różnego rodzaju infekcje. Winogrona ciemne są zdrowsze od jasnych, ponieważ maja działanie przeciwbakteryjne i antywirusowe. Wpłynęło to także na dzieje wina na świecie.

Winogrona wykorzystywane są między innymi do produkcji białego wina. Stąd też jego zbawienny wpływ na zdrowie człowieka. Dzieje się tak dzięki winogronom , które w swoim składzie zawierają witaminę A (korzystnie działa na wzrok) oraz witaminy z grupy B (łagodzą stres) C,D,E i PP. Duża zawartość błonnika poprawia perystaltykę jelit, a regulując pracę układu pokarmowego sprzyjają zachowaniu zgrabnej sylwetki. Liczne kwasu organiczne wykazują właściwości moczopędne. Jest to kwas mrówkowy, cytrynowy, winowy oraz jabłkowy.

Jak dowiodły badania naukowe winogrona eliminują z organizmu szkodliwe wolne rodniki, które są przyczynami wielu chorób serca i układu naczyniowego, np. miażdżycy. Z winogron produkowane są również kosmetyki.

Do produkcji białego wina wykorzystywane są szczepy winogron jasnych oraz ciemnych. Najpopularniejsze winogrona jasne to przede wszystkim Chardonnay, Riesling, Savignon Blanc, Semillon oraz węgierski Furmint. Do ciemnych należą między innymi Gewurztraminer oraz Muscat. Do białych szampanów i dobrej jakości win musujących wykorzystywana jest odmiana Pinot Noir. We znakomitej większości przypadków wina białe są jednoszczepowe lub kupażami traktowanymi jako jednoszczepowe. Zależy to oczywiście od norm prawnych panujących w danym kraju. Nie zmienia to jednak faktu, ze wszystkie białe szczepy mogą być mieszane z innymi, dlatego też połączenie Chardonnay z Savignon Blanc nikogo nie powinno już dziwić.